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北京久久鸭脖，香辣筋嚼,，是我爱的一道小吃，便宜！营养！肉精！油又少！有利健康。 非常值得一学一试一尝。 
做法简单：洗净，兑入高汤，随下整条鸭脖，炖开后煨透，捞出切段装盘，和酒配饭，边啃边嚼，韵味赛品山水诗词。 
啃着啃着，觉得那薄薄的肉丝，缠结盘绕在椎椎衔接的颈骨中心，一根棉线粗细的管囊，正是小小鸭脑接受信息，传输指令的必经狭道，是为关键的中枢环节，又是为脆弱的致命节点。这里，不需要脂肪，无须强力韧带，腱鞘也多余，更用不着茧甲厚皮。所以，啃起来，不腻，省牙。先下一杯酒，拇指食指捏起一块鸭脖，环围啃撕舔唆几段鸭脖肉，我还要把骨头再细细嚼碎记得那份味道一直徘徊在心间，武汉久久鸭脖的味道是一直忘不掉的，不管过去了多少年间，记忆都是那么的清晰，时指至今，我再次尝到这份美味，不谈有多少的欣慰，一种浓浓的思念味道溢出了，和年少的味道一样！我盘下了一家5平米的店面，区北京总部学习了正宗的武汉久久鸭脖的技术，我想我要把这份美味发扬下去，一定是要发扬，因为经过时间的年轮，会让武汉久久鸭脖更加有韵味！
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