挂面检测项目和抽样方法找好测网

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检验项目
挂面的发证检验、定期监督检验和出厂检验项目按表1中列出的检验项目进行。出厂检验项目中注有“*”标记的，企业应当每年检验2次。
挂面质量检验项目表
序号
检验项目
发证
监督
出厂
备注
1
规格
√
 
√
 
2
净含量
√
√
√
 
3
感官
√
√
√
 
4
烹调性
√
√
√
 
5
水分
√
√
√
 
6
酸度
√
√
√
 
7
不整齐度
√
√
√
普通挂面、花色挂面
8
自然断条率
√
√
√
 
9
弯曲折断率
√
√
√
普通挂面、花色挂面
10
熟断条率
√
√
√
普通挂面、花色挂面
11
烹调损失
√
√
√
 
12
盐分
√
√
√
手工面
13
过氧化苯甲酰
√
√
*
按GB2760中小麦粉规定判定
14
溴酸钾
√
√
*
不得添加
15
着色剂
√
√
*
根据需要
16
铝
√
√
*
 
17
标签
√
√
 
 
八、抽样方法
发证检验抽样按照以下规定进行。
根据企业申请发证产品的品种，在企业的成品库内随机抽取企业生产量大的挂面产品进行发证检验。如果企业还生产花色挂面，应另外随机抽取一种花色挂面进行发证检验。所抽样品须为同一批次并在保质期内的产品，抽样基数不少于1000包，随机抽样20包。样品分成2份，送检验机构，1份用于检验，1份备查。样品确认无误后，由审查组抽样人员与被抽样单位在抽样单上签字、盖章、当场封存样品，并加贴封条。封条上应当有抽样人员签名、抽样单位盖章及封样日期。