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山梨酸
中文别名:2-丙烯基丙烯酸; 2,4-己二烯酸; (E,E)-2,4-己二烯酸; 2,4-已二烯酸; 花楸酸; 己二烯-(2,4)-酸; 清凉茶酸; 
2,4-己二烯酸清凉茶酸; 1,3-戊二烯-1-羧酸; 己二烯酸; (2E,2E)-2,4-己二烯酸
CAS号:110-44-1
分子量:112.13
分子式:C6H8O2
本品为(E，E)-2,4己二烯酸，按干燥品计算，含C6H8O2不得少于98.5％。 
【性状】 本品为白色或微黄白色结晶性粉末；有特臭。 

本品在乙醇中易溶，在乙醚中溶解，在水中极微溶解。 
熔点 本品的熔点（附录Ⅵ C）为132～136℃。 
【鉴别】 (1) 
取本品约0.2g，加乙醇2ml溶解后，加溴试液数滴，溴的颜色即消
褪。 
(2) 
取本品加0.1mol/L盐酸溶液制成每1ml中含2.5μg的溶液，照分光光度法（附
录Ⅳ A）测定，在264nm 的波长处有大吸收。 
(3) 
本品的红外光吸收图谱与对照的图谱（光谱集25图）一致。 
【检查】 乙醇溶液的澄清度与颜色 取本品1.0g，加乙醇50ml溶解后，溶液应澄
清无色。 

水分 取本品，照水分测定法（附录Ⅷ M法）测定，含水分不得过0.5％。 
炽灼残渣 取本品1.0g，依法检查（附录Ⅷ 
N），遗留残渣不得过0.1％。 
重金属 取炽灼残渣项下遗留的残渣，依法检查（附录Ⅷ H第二法），含重金属不
得过百万分之十。 
【含量测定】 
取本品约0.25g 
，精密称定，加中性乙醇（对酚酞指示液呈中性）
25ml溶解后，加酚酞指示液数滴，用氢氧化钠滴定液(0.1mol/L)滴定，即得。每1ml
氢氧化钠滴定液(0.1mol/L)相当于11.21mg 
的C6H8O2。 
【类别】 防腐药。 
【贮藏】 遮光，密封，阴凉处保存。